Nemmeno io ho mai avuto problemi nel mischiare schede differenti, a patto unicamente di verificare che ci sia una omogeneità di funzioni tra i vari modelli, ad esempio il supporto al TOE... Ma a parte questo mai avuto problemi, se non come dice Andrea trovando versioni di firmware bacate o non particolarmente efficienti.
Questo mi è capitato spesso con schede Broadcom a dire il vero, le Intel sono molto più stabili. Peccato che molti server siano equipaggiati con Broadcom appunto (motivi di prezzo immagino...).
Sarei interessato anche io a quel documento, perchè ho sentito questa storia da un altro paio di persone ma nessuna che sia mai stata in grado di mostrarmi il documento famigerato, e sinceramente a me pare una leggenda metropolitana 
Ciao,
Luca.