ИМЕЛ точно такую самую проблему - круто подвисал 2008 R2 причем нулевый пустой без нагрузки лицензионный
подвисал на просмотре событий из event viewer
решение нашел здесь - http://www.paulscomputerservice.net/articles/article.php?ID=240
оно проверено и работает
а именно - нужно обновить vmware tools до последней версии.
